RECETAS My_nutritionist : CREMA DE CALABAZA

Hola a tod@s!

Hoy vuelvo con una de mis recetas favoritas, Crema de Calabaza. Este plato totalmente de temporada viene cargadito de betacarotenos.IMG_2141

“¡Ah!  Pues vamos a comer betacaronoseque de esos, qué los nutricionistas dicen que son buenos, además la palabra suena muy extraña y eso va directamente relacionado con su acción milagrosa”

Siempre me ha gustado recomendar una buena dosis de “ser crítico” cada ocho horas, todos los días del año. Si bien los profesionales sanitarios recomendamos el consumo de muchos alimentos y nutrientes, el hecho de poder encontrar cualquier información, a cualquier hora y escrita por cualquier persona, hace que podamos recibir mucha información tóxica (infoxicación), es por ello, que ser crítico y contrastar informaciones y entender lo que estamos leyendo es la mejor de las prácticas.

Dicho esto, los beta-caroteno son un pigmento natural que confiere a los vegetales una coloración amarillenta, anaranjada, rojiza y que también está presente en ciertos vegetales verdes, enmascarado por la clorofila. Nuestro organismo es capaz de transformarlo en vitamina A, es antioxidante, aumenta la eficacia del sistema inmune y reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, y puede prevenir algunos tipos de cáncer de piel.

Así que ahora que ya sabemos más o menos qué son y para qué sirven los beta-carotenos, vamos a elaborar nuestra CREMA DE CALABAZA, riquísima.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 350g de calabaza (si puede ser del huerto de mi amigo Miquel, pues mueres de buena qué está)
  • ½ calabacín mediano
  • 1 porro
  • ½ cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 moniato (boniato, batata o patata de Málaga)
  • 1 queso tipo burgos 0% (o desnatado)
  • ½ c/c sal yodada
  • 1c/s aceite de oliva virgen extra aromatizado con trufa

Preparación:

  • Pelar i cortar las verduras y hortalizas
  • Cocinarlas 15min en cocina vapor (se pueden hervir o cocinarlas en el microondas)
  • Triturar las verduras con la batidora, junto al agua de cocinado, el queso fresco, el aceite y la sal yodada.
  • Servir y acompañarla con :
    • Huevo duro
    • Atún
    • Jamón serrano
    • Picatostes

*c/c = cucharada café

*c/s = cucharada sopera

Salud y buenos alimentos!

@My_nutritionist

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